Een recept volgen

Woordenschat

• ingrediente → ingrediënt
• ricetta → recept
• mescolare → mengen / roeren
• bollire → koken
• cuocere al forno → bakken / roosteren
• tagliare → snijden / hakken
• versare → gieten
• scolare → afgieten
• condire → kruiden / op smaak brengen
• assaggiare → proeven

De gebiedende wijs en signaalwoorden

In het Italiaans gebruik je de gebiedende wijs om instructies in een recept te geven. Voor de tweede persoon meervoud (voi) is de vorm regelmatig: mescolate, versate, aggiungete. In formelere contexten of wanneer je je tot een groep richt, kun je ook de infinitief als instructie gebruiken: mescolare bene, versare lentamente.

Signaalwoorden helpen de stappen te structureren:

• Prima di tutto → allereerst / om te beginnen
• Poi → daarna / vervolgens
• Quindi → dus / daarom / daarna
• Infine → ten slotte / als laatste

Prima di tutto, tagliate le verdure. (Snijd eerst de groenten.) Poi, versate l'olio nella padella. (Giet daarna de olie in de pan.) Infine, assaggiate e aggiustate di sale. (Proef ten slotte en voeg zo nodig zout toe.)

Veelgemaakte fouten

• "Prima di tutto, mescoliate la cipolla" → "Prima di tutto, mescolate la cipolla"

De voi-gebiedende wijs van werkwoorden op -are eindigt op -ate, niet op -iate.

• "Poi, versare l'olio nella pentola" → "Poi, versate l'olio nella pentola"

Wanneer een recept de lezers rechtstreeks aanspreekt, gebruik je bij voorkeur de voi-gebiedende wijs in plaats van de infinitief.

• "Quindi cuocere il riso a fuoco forte" → "Quindi cuocete il riso a fuoco basso"

Op fuoco forte kan de rijst aanbranden; recepten vragen doorgaans om fuoco basso of fuoco medio.

• "Infine assaggia e aggiusti di sale" → "Infine assaggiate e aggiustate di sale"

Houd de voi-vorm in het hele recept consequent aan.