Как следовать рецепту

Словарь

• ingrediente → ингредиент
• ricetta → рецепт
• mescolare → смешивать / размешивать
• bollire → кипятить / варить
• cuocere al forno → запекать
• tagliare → резать / нарезать
• versare → наливать
• scolare → сливать воду
• condire → приправлять / заправлять
• assaggiare → пробовать на вкус

Повелительное наклонение и слова для порядка действий

В итальянском повелительное наклонение используют, чтобы давать инструкции в рецепте. Для второго лица множественного числа (voi) форма образуется регулярно: mescolate, versate, aggiungete. В более формальном контексте или при обращении к группе в качестве инструкции также можно использовать инфинитив: mescolare bene, versare lentamente.

Слова для порядка действий помогают выстроить шаги рецепта:

• Prima di tutto → прежде всего / для начала
• Poi → затем / потом
• Quindi → итак / поэтому / затем
• Infine → наконец / в завершение

Prima di tutto, tagliate le verdure. (Сначала нарежьте овощи.) Poi, versate l'olio nella padella. (Затем налейте масло в сковороду.) Infine, assaggiate e aggiustate di sale. (В конце попробуйте и при необходимости добавьте соли.)

Распространённые ошибки

• "Prima di tutto, mescoliate la cipolla" → "Prima di tutto, mescolate la cipolla"

В форме voi у глаголов на -are повелительное наклонение оканчивается на -ate, а не на -iate.

• "Poi, versare l'olio nella pentola" → "Poi, versate l'olio nella pentola"

Инфинитив в рецептах грамматически допустим, особенно в формальном стиле. Форма voi делает инструкцию прямым обращением к читателю; важно последовательно выбрать один стиль.

• "Quindi cuocere il riso a fuoco forte" → "Quindi cuocete il riso a fuoco basso"

На сильном огне рис может пригореть; в рецептах обычно используют fuoco basso или fuoco medio.

• "Infine assaggia e aggiusti di sale" → "Infine assaggiate e aggiustate di sale"

Сохраняй форму voi во всём рецепте.